標(biāo)簽上顯示生產(chǎn)日期為2013年8月21日，冷凍日期為2013年8月23日，積壓在冷庫(kù)中已近兩年

    “長(zhǎng)期收購(gòu)超期、二級(jí)雞肉產(chǎn)品”、“急處理巴西、沙特雞腳，共3貨柜，速聯(lián)系”。在多個(gè)凍品、牛肉交易的QQ群、貼吧里，這樣的供求信息不停地閃現(xiàn)。

     其中，交易的一個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)品，是在冷庫(kù)中超期存放了一兩年的凍肉，它們?cè)跇I(yè)內(nèi)通常被冠以一個(gè)俗稱：“庫(kù)底子”。由于商家急需出手，紛紛以正常凍肉七分之一甚至更低的價(jià)格拋售，催生了一條地下交易鏈，流向市場(chǎng)、餐桌。     7月12日，國(guó)家食藥   冷庫(kù)冷凝壓力升高，將會(huì)導(dǎo)致壓縮功能增加，冷庫(kù)制冷量減少，制冷系數(shù)下降，能耗增加。據(jù)估算，在其他條件不變的情況下，冷凝壓力所對(duì)應(yīng)的冷凝溫度每升高1℃，耗電量將增加3%左右。一般認(rèn)為較經(jīng)濟(jì)合理的冷凝溫度比冷卻水的出水溫度高3~5℃。引起冷凝器壓力升高的原因及解決方法：   (1)冷庫(kù)使用的冷凝器選的過小。需要更換或增加冷凝器。   (2)冷庫(kù)冷凝器投入運(yùn)行臺(tái)數(shù)少。應(yīng)該增加運(yùn)行臺(tái)數(shù)。   (3)冷庫(kù)里冷卻水流量不足。需要增加水泵運(yùn)行臺(tái)數(shù)，加大水流量。

  

  超市冷庫(kù)安裝中制冷壓縮機(jī)的選擇制冷壓縮機(jī)是超市冷庫(kù)安裝中制冷設(shè)備的心臟，它消耗的能量在整個(gè)制冷系統(tǒng)中占很大的比例。 對(duì)于特定的制冷量，選擇不同的壓縮機(jī)直接關(guān)系到運(yùn)行的能耗。 在大中型超市冷凍庫(kù)建設(shè)中，液氨冷卻螺桿制冷壓縮機(jī)已有取代活塞式壓縮機(jī)的趨勢(shì)。

  因此，必須正確估計(jì)超市冷凍庫(kù)實(shí)際耗冷量的變化，掌握冷藏過程中放熱量及外界氣溫、 冷卻水溫和日常操作熱量等耗冷量的變化規(guī)律，合理調(diào)整壓縮機(jī)的開啟臺(tái)數(shù)，或通過卸載裝置減少壓縮機(jī)的工作缸數(shù)。  超市冷庫(kù)安裝中冷凝器是制冷工藝系統(tǒng)中的主要設(shè)備之一，在制冷循環(huán)中起著把壓縮機(jī)排出的過熱蒸氣冷凝成液體的作用。 冷凝器選型的合理與否，直接關(guān)系到制冷裝置的經(jīng)濟(jì)性和能否正常使用。 冷凝器選型過大，將使設(shè)備閑置，設(shè)備初期投資增大，配套費(fèi)用增加；選型過小，又不能滿足正常冷凝作用的需要。  蒸發(fā)式冷凝器充分利用水的汽化潛熱帶走更多的冷凝熱，是一種高效節(jié)能的換熱設(shè)備，具有傳熱效率高、結(jié)構(gòu)緊湊和安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。  針對(duì)當(dāng)前節(jié)水、節(jié)電在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的緊迫性和重要性，因地制宜地推廣蒸發(fā)式冷凝器的使用已勢(shì)在必行。  建設(shè)大中型低溫冷庫(kù)的超市冷凍庫(kù)的蒸發(fā)器選型，應(yīng)盡量采用傳統(tǒng)排管式蒸發(fā)器。 超市冷凍庫(kù)安裝中使用冷排管可實(shí)現(xiàn)溫度易控，同時(shí)又沒有電機(jī)能耗的雙重效果。  壓縮機(jī)停機(jī)時(shí)，冷排管內(nèi)的低溫氨液可以蓄冷，庫(kù)溫和蒸發(fā)溫度波動(dòng)較小且保持溫度延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。 由于冷排管的蒸發(fā)面積比冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)管組的蒸發(fā)面積大得多，所以增大傳熱面積是最有效的強(qiáng)化傳熱途徑之一。 雖然冷排管與冷風(fēng)機(jī)相比一次性投資大一些，但運(yùn)行費(fèi)用卻相對(duì)減小。 同時(shí)使用冷排管可簡(jiǎn)化制冷系統(tǒng)，便于系統(tǒng)的維護(hù)和管理。  那應(yīng)該怎么做好冷庫(kù)安裝工程就給大家介紹到這里，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。  (4)冷庫(kù)的冷卻水溫度過高。補(bǔ)充低溫水(自來水或井水);利用沖霜水;保證冷卻塔的冷卻效果，冷卻塔是在室外安裝，由于風(fēng)機(jī)的作用，會(huì)有大量的灰塵、樹葉、昆蟲等進(jìn)入塔內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成冷卻塔填料、管道等的堵塞，另外使用時(shí)間久了，布水器噴孔也會(huì)被雜物或水垢堵塞，影響冷庫(kù)冷卻效果，因而需對(duì)冷卻塔定期清洗，保持清潔。當(dāng)水溫接近空氣濕球溫度時(shí)應(yīng)關(guān)閉冷卻塔風(fēng)機(jī)減少電耗。

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   (5)冷庫(kù)里冷凝器換熱面積減少。充足的換熱面積是冷凝器換熱效果的重要保障。特別是采用壓縮冷凝機(jī)組的制冷系統(tǒng)，因?yàn)檫@種冷庫(kù)機(jī)組的冷凝器兼有貯液器的功能，當(dāng)冷凝器內(nèi)液位過高時(shí)，嚴(yán)重影響冷庫(kù)冷凝器的冷凝效果，冷凝溫度和壓力升高，制冷壓縮機(jī)耗電量增加，因此，操作時(shí)應(yīng)注意液位變化，及時(shí)排放冷凝器中的冷凝液體，加注制冷劑時(shí)，嚴(yán)格控制加入量，確保冷凝器充足的換熱面積。   (6)冷庫(kù)的冷凝器布水不均勻。當(dāng)布水不均勻時(shí)，部分管子內(nèi)水流量最大，部分管子內(nèi)的水流量小，將使傳熱效率降低，冷凝溫度升高。良好的水流分布，應(yīng)是水流沿管壁旋轉(zhuǎn)流下，若水流從管子中間流下，則大部分水流起不到冷凝效果。因此當(dāng)布水器布水不均勻時(shí)，應(yīng)更換布水器。   (7)冷庫(kù)冷凝器管道上有水垢。冷庫(kù)冷凝器管道上的水垢導(dǎo)致熱阻增大，傳熱系數(shù)降低，熱交換效果下降，使冷凝溫度上升。改善水質(zhì)，及時(shí)除垢。

   (8)冷庫(kù)的冷凝器中有空氣。冷庫(kù)的冷凝器中的空氣使系統(tǒng)中分壓力增加，總壓力升高，空氣還會(huì)在冷凝器表面形成氣體層，產(chǎn)生附加熱阻，使傳熱效率降低，導(dǎo)致冷庫(kù)的冷凝壓力和冷凝溫度升高。應(yīng)及時(shí)放空氣。

 

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監(jiān)總局要求北京、天津、遼寧、上海、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、云南等13省市排查區(qū)域內(nèi)所有冷庫(kù)，重點(diǎn)檢查2014年以來承儲(chǔ)冷凍肉品的來源、數(shù)量和銷售去向。     一向不為人知的冷庫(kù)走進(jìn)公眾的視野。新京報(bào)記者近日走訪冷庫(kù)、凍品市場(chǎng)以及多家凍品經(jīng)銷商，發(fā)現(xiàn)超期積壓在冷庫(kù)的凍肉屢見不鮮。     之所以存在“庫(kù)底子”肉，很大程度與冷庫(kù)的日常運(yùn)營(yíng)管理缺失相關(guān)，一些第三方出租冷庫(kù)甚至連“先進(jìn)先出”等基本規(guī)定都未能遵守。     牛肉7元/斤大甩賣背后的秘密     “1噸牛肉，7元/斤，給一萬(wàn)四全部拉走?！?月9日，新京報(bào)記者以收購(gòu)凍肉名義，聯(lián)系到一位在湖北處理過期庫(kù)存的商家。他表示手頭有超出保質(zhì)期的庫(kù)存牛肉，堆壓在冷庫(kù)近2年，外觀、品相不太好，可直接進(jìn)冷庫(kù)看貨后收購(gòu)，“價(jià)格不好的時(shí)候沒出手，一直積壓在冷庫(kù)最底層，到清理庫(kù)存才發(fā)現(xiàn)?！?nbsp;    山西凍品經(jīng)銷商張某則給出了更龐大的貨源。他告訴新京報(bào)記者，其冷庫(kù)中有將近8噸進(jìn)口牛肉，積壓在底層也近2年，愿意以2.36萬(wàn)元/噸的價(jià)格拋售，折算下來相當(dāng)于11.8元/斤?！斑M(jìn)口貨也要看價(jià)格，運(yùn)回來價(jià)格太高沒人要，也就堆成了‘庫(kù)底子’?！?nbsp;    凍品經(jīng)銷商說的“庫(kù)底子”，是業(yè)內(nèi)對(duì)長(zhǎng)時(shí)間積壓在冷庫(kù)的凍肉的一個(gè)俗稱。牛羊肉等凍品在入庫(kù)后，由于市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、庫(kù)存管理疏松，在凍庫(kù)底層深處被長(zhǎng)期積壓。部分商戶為了挽回成本，往往會(huì)在特定時(shí)間段以非常低廉的成本拋向市場(chǎng)，價(jià)格僅相當(dāng)于正常牛肉的七分之一甚至更低，這也催生其在悄然中流向市場(chǎng)、餐桌。     一位廣東的凍品批發(fā)商楊某說，其公司倉(cāng)庫(kù)里也有一批臨近保質(zhì)期的凍牛肉、凍牛腩，最近以10元/斤出售，肉質(zhì)品相、顏色跟新鮮凍肉差不多，可當(dāng)作正常物資來處理?！斑@是去年8月進(jìn)的凍庫(kù)，平時(shí)盤點(diǎn)不到位，有1噸左右一直積壓在庫(kù)里，最近公司要求處理掉。以前我們都是以30元/公斤左右的價(jià)格批發(fā)給當(dāng)?shù)貦n口、餐館，上餐桌沒問題?！?nbsp;    據(jù)了解，我國(guó)對(duì)冷凍肉的存 冷庫(kù)的特點(diǎn)與設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)有哪些呢？接下來讓我們一起來看看：首先是冷庫(kù)的特點(diǎn)：1、冷庫(kù)的適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫(yī)藥、等貯藏保鮮。2、冷庫(kù)的貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，一般冷庫(kù)使用壽命可達(dá)15年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。然后我們來看看冷庫(kù)設(shè)計(jì)的優(yōu)勢(shì)又有哪些：1、冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)應(yīng)建筑在交通方便，水、電供應(yīng)來源可靠的地方，庫(kù)址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。2、肉類、魚類等加工廠的冷庫(kù)應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最小頻率的上風(fēng)側(cè)，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運(yùn)輸設(shè)施、管理及生活用房建筑和機(jī)房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在23～30℃的凍結(jié)間,溫度在12～20℃的冷藏間，以及溫度在 4～10℃的貯冰間庫(kù)溫在04℃的預(yù)冷間（排酸間）。3冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)的平面布置應(yīng)使工藝流程合理，路線短，不交叉高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴(kuò)建和維修方便其平面一般成方形，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫(kù)門與常溫穿堂相連接，庫(kù)門上設(shè)置空氣幕，以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢。冷庫(kù)的墻體、天棚、地面都要鋪設(shè)導(dǎo)熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等作為絕熱層，較常用的是防潮的擠塑板或聚氨酯噴涂，也有用聚苯的（防潮性不好），以阻止外界熱流浸入庫(kù)內(nèi)，增加熱負(fù)荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側(cè)鋪設(shè)滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作為隔氣層，一般采用高分子防潮材料。以上是中冷冷庫(kù)安裝小編為您介紹了冷庫(kù)的特點(diǎn)與設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)有哪些，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。儲(chǔ)期限尚無(wú)強(qiáng)制性法規(guī)，但有推薦性

  

 冷庫(kù)制冷機(jī)組效率低的怎么辦？可以說當(dāng)我們的冷庫(kù)用久了，冷庫(kù)制冷機(jī)組的效率也會(huì)相應(yīng)的下降，特別是冬天的時(shí)候冷庫(kù)制冷機(jī)組還可能經(jīng)常停機(jī)呢？那今天就由小編來為大家講講這方面的問題。

     冷庫(kù)制冷機(jī)組效率低時(shí)， 我們可以用冷凝壓力控制器來解決。因?yàn)槊糠N冷媒都有一個(gè)最佳蒸發(fā)溫度點(diǎn)，每一個(gè)溫度點(diǎn)對(duì)應(yīng)一個(gè)壓力，當(dāng)溫度低于冷媒的最佳蒸發(fā)溫度時(shí)，冷庫(kù)冷凝壓力控制器自動(dòng)降低電機(jī)驅(qū)動(dòng)電壓，減小風(fēng)速，使溫度上升，冷庫(kù)制冷機(jī)組壓力會(huì)穩(wěn)定在某個(gè)壓力值，反之皆然。   冷庫(kù)冷凝壓力控制器在2006年就已經(jīng)研發(fā)出來，之前一直在國(guó)外市場(chǎng)銷售。近年才開始在國(guó)內(nèi)推廣，于2010年批量生產(chǎn)，并通過國(guó)外知名企業(yè)多年的測(cè)試、使用和認(rèn)證，品質(zhì)性能穩(wěn)定，并先后通過CE、UL、CB等國(guó)外安全認(rèn)證，同時(shí)獲得國(guó)家專利證書。通過多個(gè)冷庫(kù)系統(tǒng)運(yùn)行的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，冷庫(kù)冷凝壓力控制器除了能夠保證冷庫(kù)系統(tǒng)在寒冷的天氣正常運(yùn)行，提升冷庫(kù)機(jī)組效率。還非常的節(jié)能節(jié)電，其節(jié)電量可以到30%以上。而且該款產(chǎn)品的價(jià)格非常親民，是冷庫(kù)制冷機(jī)組廠家和冷庫(kù)工程商及制冷壓縮機(jī)廠家的最佳拍檔。這款產(chǎn)品的維護(hù)也很簡(jiǎn)單，而且就算其損壞也不會(huì)影響整個(gè)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的正常運(yùn)行。    以上是中冷冷庫(kù)小編為您介紹了冷庫(kù)制冷機(jī)組效率低的怎么辦？不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 標(biāo)準(zhǔn)《鮮凍分割牛肉》GB/T172382008，其規(guī)定“凍分割牛肉應(yīng)貯存在低于18℃的冷庫(kù)內(nèi)，貯存不超過12個(gè)月”。     北京一位長(zhǎng)期從事牛肉批發(fā)的經(jīng)銷商告訴新京報(bào)記者，這類積壓在冷庫(kù)最底層中的凍肉，如果溫度一直保持在－18℃，凍三四年沒問題。但有時(shí)候冷庫(kù)溫度達(dá)不到，會(huì)導(dǎo)致解凍現(xiàn)象?！耙坏┙鈨龊筚|(zhì)量就很難保證了，肉質(zhì)表面會(huì)開始發(fā)褐，也有可能滋生細(xì)菌，我們一般都賣給禽類養(yǎng)殖工廠做飼料?！?nbsp;    “庫(kù)底子”現(xiàn)狀：清點(diǎn)時(shí)包裝紙箱都爛掉了     在北京豐臺(tái)岳各莊凍品廳的一位商鋪老板告訴新京報(bào)記者，規(guī)模較小的零售店鋪會(huì)對(duì)每個(gè)月銷售做預(yù)估，小規(guī)模冷庫(kù)儲(chǔ)存的貨物基本都會(huì)銷售完，而“規(guī)模稍大的凍品店和凍庫(kù)中，會(huì)存在貨物積壓的問題?！?nbsp;    7月15日，新京報(bào)記者來到北京西南郊肉類水產(chǎn)品市場(chǎng)，這里是冷凍食品集散地，并有西南郊冷庫(kù)。眾多商戶和工作人員正搬運(yùn)當(dāng)天運(yùn)到的凍肉。     一家經(jīng)營(yíng)進(jìn)口牛肉的商販拿出“緊急通知”稱，最近收到市場(chǎng)管理處的統(tǒng)一通知，各家商戶一律不得出售過期、臨近保質(zhì)期肉類，“最近查得比較嚴(yán)，這類肉的交易都停了，等過段時(shí)間再說?！?nbsp;    不過，一家凍品經(jīng)銷行負(fù)責(zé)人張某則告訴新京報(bào)記者，其有一批在冷庫(kù)凍了近2年的牛肉、雞肉等“庫(kù)底子”正處理，并稱這種積壓的庫(kù)存凍肉其實(shí)很常見。     按照《GB/T 301342013冷庫(kù)管理規(guī)范》，入庫(kù)食品應(yīng)該進(jìn)行準(zhǔn)入審核、合格后入庫(kù)，并做好入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息記錄。同時(shí)，“宜遵循先進(jìn)先出、分區(qū)存放的原則”，對(duì)冷庫(kù)中貯存的食品，應(yīng)滿足整體有效保質(zhì)期的要求，貯存時(shí)間不得超過該食品的協(xié)議保存期，定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。     張某說，平時(shí)凍品在出入庫(kù)時(shí)都會(huì)做臺(tái)賬備注，但一遇到高峰期就很難做到嚴(yán)格管理，“各家隔段時(shí)間都有12噸的‘庫(kù)底子’，很正常。像我們一家高峰期每月會(huì)有3個(gè)貨柜近60噸的凍肉進(jìn)來，一旦市場(chǎng)價(jià)格下跌沒法快速出手，先進(jìn)庫(kù)的貨物會(huì)積    冷庫(kù)安裝工程在江蘇省蘇州市這幾年建的如火如荼，可是最近據(jù)報(bào)道：蘇州肉食品市場(chǎng)冷庫(kù)安裝工程全部要拆掉，如是引起了很多冷庫(kù)老板的反對(duì)以及強(qiáng)力的不滿。   蘇州肉食品市場(chǎng)周邊23家冷庫(kù)安裝工程要在12月31日全部回購(gòu)拆除。冷庫(kù)商戶覺得這樣的政府行為非常不妥?！笆袌?chǎng)有商戶五百多戶，日銷售冷凍食品幾千噸，市場(chǎng)覆蓋蘇州，上海，浙南，蘇南蘇中地區(qū)，日正常冷庫(kù)存30萬(wàn)噸左右，政府不顧這么多商戶，這么大的菜籃子冷庫(kù)安裝工程，為了不出安全事故，用納稅人的錢去回購(gòu)這么大批冷庫(kù)再拆除，有法律依據(jù)嗎?這是明顯的懶政行為，這些冷庫(kù)安裝工程都是有《安全合格證》的，如果不合格，為什么要求他們整改。政府在決策時(shí)，考慮過這仏多商戶，幾十萬(wàn)噸冷凍食品，上億價(jià)值產(chǎn)品的存放問題和食品安全問題嗎?”     蘇州肉食品市場(chǎng)冷庫(kù)安裝工程為何要拆就介紹到這里，沒有很好的理由說明就拆除，肯定會(huì)引起冷庫(kù)商戶的不滿與反對(duì)的。 壓在庫(kù)里，等想起來時(shí)再清點(diǎn)，包裝紙箱都爛掉了?！?nbsp;    “先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，是冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)管理最基礎(chǔ)的規(guī)定?！敝袊?guó)物流學(xué)會(huì)特約研究員楊達(dá)卿指出，在冷庫(kù)的日常運(yùn)營(yíng)中，凍品應(yīng)該按照批次順序優(yōu)先出庫(kù)，通過時(shí)間段進(jìn)行周轉(zhuǎn)期控制，“如果嚴(yán)格實(shí)施這一點(diǎn)，也不會(huì)造成市場(chǎng)上出現(xiàn)過期肉積壓?！?nbsp;    冷庫(kù)管理者：貨物堆放時(shí)間沒限制     在西南郊、岳各莊等市場(chǎng)，新京報(bào)記者注意到，大多數(shù)凍品經(jīng)營(yíng)者都選擇租用附近的大型冷庫(kù)，或者在商鋪后面自建小型凍庫(kù)來交叉運(yùn)營(yíng)。     出租冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)模式，由于使用者缺乏相應(yīng)嚴(yán)格的運(yùn)營(yíng)管理，恰恰催生了“庫(kù)底子”過期肉的出現(xiàn)，成為業(yè)內(nèi)的普遍問題。     “冷庫(kù)的出租運(yùn)營(yíng)賺的還是土地出租費(fèi)，很少有企業(yè)主動(dòng)派出管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)庫(kù)存物品進(jìn)行嚴(yán)格信息化監(jiān)管”，北京一家大型冷庫(kù)企業(yè)負(fù)責(zé)人沈先生對(duì)新京報(bào)記者說，業(yè)內(nèi)冷庫(kù)、凍庫(kù)的出租多是2元～2.5元/平方米/天的價(jià)格，但在日常經(jīng)營(yíng)使用中，冷庫(kù)企業(yè)一般不提供專業(yè)管理服務(wù)，“基本上都是租戶自行派人來管理?！?nbsp;    一位西南郊凍庫(kù)出租處工作人員介紹，貨物運(yùn)進(jìn)冷庫(kù)前會(huì)對(duì)凍品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行檢查，肉票根交到冷庫(kù)處保存。“入庫(kù)后，凍庫(kù)里各個(gè)門禁的鑰匙全部交給租戶。以后進(jìn)出貨物登記由租戶自己安排人負(fù)責(zé)，冷庫(kù)不統(tǒng)一管理?！?nbsp;    這種“嚴(yán)進(jìn)寬出”的管理，很難約束到凍庫(kù)中的存貨。該人員也承認(rèn)，冷庫(kù)對(duì)貨物堆放時(shí)間沒有限制。     “國(guó)內(nèi)冷庫(kù)專業(yè)化建設(shè)發(fā)展很不平衡，最大問題是專業(yè)管理能力不足?！敝袊?guó)物流學(xué)會(huì)特約研究員楊達(dá)卿表示，國(guó)內(nèi)90%以上的冷庫(kù)都是國(guó)有庫(kù)，貨物入庫(kù)時(shí)間、周期等全程信息化的管控尤為必要。“但目前的現(xiàn)狀是，高端專業(yè)庫(kù)一庫(kù)難求，庫(kù)存管理最基本的‘先進(jìn)先出，后進(jìn)后出’在部分冷庫(kù)企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)?！?nbsp;    據(jù)了解，針對(duì)冷庫(kù)、凍品企業(yè)涉及的冷鏈行業(yè)，國(guó)內(nèi)已有《冷鏈物流分類及基本要求》、《物

    冷庫(kù)行業(yè)這幾年的發(fā)展特別的快速，讓人們吃到了新鮮的冷凍食品，但是很多偏遠(yuǎn)的地方還是不能夠輕易吃到這些冷凍食物。這幾年由于互聯(lián)網(wǎng)的普及，電子商務(wù)的不斷發(fā)展，這些新鮮冷凍食品將銷售到全國(guó)各地去，據(jù)報(bào)道，旭未集團(tuán)已經(jīng)在投資我國(guó)的冷庫(kù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，將投資31億美元左右。

數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)生鮮電商的市場(chǎng)交易規(guī)模將超過人民幣544億元，預(yù)計(jì)2017年將達(dá)到1449億元，受宏觀政策和生鮮電商市場(chǎng)需求的推動(dòng)，中國(guó)冷庫(kù)冷鏈物流行業(yè)未來將保持年均25%的高速增長(zhǎng)，至2017年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4700億元。日前，作為中國(guó)領(lǐng)先的全冷庫(kù)冷鏈整體解決方案提供商，上海旭未控股集團(tuán)決定，計(jì)劃從2016年起，啟動(dòng)5年內(nèi)覆蓋全國(guó)的冷庫(kù)布局建設(shè)計(jì)劃。旭未將與某歐洲私募股權(quán)投資基金合作，預(yù)計(jì)將陸續(xù)投入31億美金開展此項(xiàng)投資合作。目前旭未已在國(guó)內(nèi)持有55000平米冷庫(kù)面積，并與國(guó)內(nèi)多家領(lǐng)先物流企業(yè)和領(lǐng)先的生鮮電商建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。隨著中國(guó)內(nèi)地中產(chǎn)階級(jí)人群的快速壯大，對(duì)優(yōu)質(zhì)的冷藏包裝食品的需求與日俱增，推動(dòng)中國(guó)內(nèi)地的冷鏈物流業(yè)不斷蓬勃發(fā)展。旭未計(jì)劃2020年底前在北上廣深建成13個(gè)大型、超大型冷庫(kù)，在15個(gè)主要二線省會(huì)城市建造27個(gè)大型冷庫(kù)，試圖打造一個(gè)服務(wù)全國(guó)75%人口的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。現(xiàn)代冷鏈物流包括“冷鏈干支線運(yùn)輸”、“冷鏈倉(cāng)庫(kù)”和“冷鏈宅配”三個(gè)環(huán)節(jié)，很多大型的冷凍食品企業(yè)都是使用第三方物流運(yùn)輸和倉(cāng)庫(kù)存貨，近年來生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱，但位于后臺(tái)的中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)一直處于多、散、亂的狀況，現(xiàn)有的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)偏低端，設(shè)施老舊、效率底、投入經(jīng)營(yíng)成本高，質(zhì)量難以確保。自建冷鏈物流需要巨大的資金支持，補(bǔ)虧、擴(kuò)張、打造冷鏈物流都需要資金投入，資金成為生鮮電商的困擾，而冷庫(kù)是直接關(guān)系到產(chǎn)品的品質(zhì)，始終是各家平臺(tái)投入的重中之重。與此同時(shí)，從行業(yè)視角來看，目前中國(guó)的人均冷庫(kù)容量?jī)H為美國(guó)人均容量的三分之一，市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大。2013年，中國(guó)冷鏈物流業(yè)的固定資產(chǎn)投資超過人民幣1000億元。他指出，旭未集團(tuán)會(huì)對(duì)冷鏈物流市場(chǎng)如此大力投入，源于其在中國(guó)本土將近10年的冷庫(kù)工程建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)中國(guó)生鮮冷鏈行業(yè)機(jī)遇的看好。希望首先能為生鮮國(guó)際貿(mào)易和生鮮電商企業(yè)的全國(guó)市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略提供一流的供應(yīng)鏈服務(wù)，依托于一整套完備的倉(cāng)儲(chǔ)、配送和物流系統(tǒng)，為食品行業(yè)客戶提供高效經(jīng)濟(jì)的解決方案，使其可以更加專注于提高產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，將借助生鮮電商旺盛的市場(chǎng)需求，為行業(yè)打造更加完整的冷鏈網(wǎng)絡(luò)資源，降低行業(yè)運(yùn)輸成本，以加速中國(guó)境內(nèi)食品冷鏈流通，各地的優(yōu)質(zhì)果蔬和生鮮能夠以更低成本銷往全國(guó)各地，使中國(guó)老百姓以經(jīng)濟(jì)的價(jià)格吃到來自五湖四海的安全美味的食品。

   冷庫(kù)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)建進(jìn)一步的促進(jìn)我國(guó)的冷鏈物流的發(fā)展，通過整合信息流、實(shí)物流、資金流，打通生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈，引入國(guó)際上成熟的冷鏈技術(shù)，通過對(duì)環(huán)保、成本和效率的控制，充分優(yōu)化客戶的運(yùn)營(yíng)成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的蔬菜冷鏈的流通率僅為10%，而損耗率高達(dá)30%，而歐美國(guó)家的損耗率僅為5%10%，所以我國(guó)的冷庫(kù)冷凍技術(shù)還要不斷的改進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)的冷鏈技術(shù)。

流企業(yè)冷鏈服務(wù)要求與能力評(píng)估指標(biāo)》等冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，但大多數(shù)僅針對(duì)物流企業(yè)、醫(yī)藥企業(yè)設(shè)立，尚未全行業(yè)覆蓋，也缺乏相配套的懲處措施。

     “冷庫(kù)及其背后的冷鏈物流，專業(yè)設(shè)施、設(shè)備的投入都遠(yuǎn)高于普通貨物物流，要改變低端生態(tài)，需要監(jiān)管部門推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)化升級(jí)：一是強(qiáng)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，以此建立法治和懲戒體系；二是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展，發(fā)展有全國(guó)網(wǎng)絡(luò)布局、有全流程服務(wù)的冷鏈物流服務(wù)商?！睏钸_(dá)卿說。

本文轉(zhuǎn)自新京報(bào) 本版采寫/新京報(bào)記者 李棟 實(shí)習(xí)生 楊潔

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